高校餐飲浪費是餐飲服務高質量發展中凸顯的問題之一。對如何製止餐飲浪費，北京林業大學綜合保障部進行了深入探索與實踐。主要有五項做法：
一、成立“高校反餐飲浪費聯盟”。2023年5月16日，綜合保障部在海澱區市場監管局的指導和幫助下聯合學院路高校成立“高校反餐飲浪費聯盟”，旨在引導廣大師生牢固樹立勤儉節約意識，切實養成勤儉節約的良好習慣，成為抵製浪費、愛糧節糧的踐行者、倡導者和推動者。
二、開展A4210光盤行動。為幫助學生養成勤儉節約的飲食習慣，綜合保障部聯合學工部門開展A4210光盤打卡行動，對堅持光盤21天的同學給予一定的就餐獎勵。
三、積極了解師生需求，推動供給側改革。綜合保障部聚焦餐食浪費問題，深入調研和研判，推動供給側改革。一是擬定作業指導書，推進標準化生產，提高飯菜生產質量，穩定原材料投料和飯菜口味；二是通過24節氣周期促進菜品創新、通過周菜譜製度固化創新成果，提高飯菜品種與學生需求的匹配度；三是在各食堂全麵推廣製售小份菜、半份菜，滿足師生多品種就餐需求；四是完善菜品標識，在標識上標注菜品的口味，避免信息不對稱造成的無所損失。顯著減少了剩飯菜數量。
四、開展“菜根”行動。綜合保障部為進一步減少食品浪費，強化食品原材料加工技術指導並倡導食堂將粗加工剩餘的蔬菜根收集起來，進行醃製，做成泡菜。既豐富飯菜品類，又避免食材浪費。
五、開展“健康光盤”類宣傳活動。綜合保障部積極配合中國教育後勤協會、夥食管理專業委員會等組織開展“健康光盤”類宣傳活動。
