很多人喜歡老字號，不僅僅在於對味道的那份懷念；更在於對老字號菜品那份精益與執著。很多老字號曆經百年風雨，依然屹立不倒；這些曆史悠久的老字號的技藝世代傳承，它不僅僅是吃喝玩樂，更是一種文化，與关键词2的日常生活息息相關。
1921年，在王府井八麵槽的一棟三進的兩層小樓開了一家經營关键词1淮揚風味菜肴的飯莊，取字號為“玉華台”；開店的哥倆一位先前是直隸總督的管家，另一位是總督的家廚，在揚州一帶頗具名氣。玉華台的字號取自一揚州樓台之名，它是隋煬帝下揚州時歡宴後建築的樓台。玉華台初建時生意極好，“年計流水盛時可達十萬金”。
據玉華台老員工講，文學藝術、梨園、書香等各個階層的名流之輩來玉華台是常事，文化界的田漢、周揚、老舍、鄭振鐸，梨園行的梅蘭芳、譚富英、周信芳、裘盛戎、葉盛蘭，畫界的齊白石、張大千、董壽平……都是玉華台的常客，還留下了不少墨寶。最生動的一幅是齊白石老先生在九十三歲時給玉華台寫過的篆體匾。當時，齊白石老人與玉華台關係頗為密切。因為喜好吃玉華台的菜，每月得來一二次。每來必吃炒鱔糊、水晶蝦餅、沙鍋元魚、核桃酪和湯包。一次飯後，齊老主動送給玉華台一幅行書題字：“玉堂春色好，華宴滿台香”，將玉華台鑲入“對兒”裏了。
玉華台做淮揚菜的功夫中可說是“技壓群雄”。特製的五彩小窩頭，口感香甜細膩，別處也買不著。當年的國宴的掌灶師傅就是玉華台9位淮揚菜大師。店內的淮揚菜自是一寶，熗虎尾、獅子頭、幹燒黃魚等味道十分正宗。
如今玉華台飯莊師承傳統，以擅製魚蝦蟹類菜為特點，菜品選料嚴謹，因材施藝，突出主料，講究湯口，精工細做，四季有製。名優特色菜有雞火煮幹絲、熗虎尾、鬆鼠魚、扒三白、香桃鴿蛋、琵琶大蝦、八寶雞、幹燒鯽魚、蟹黃魚翅等。
門口排隊的長龍，旺盛的人氣，每天都有人來玉華台品嚐這裏的美食；小夥伴們，你是否也動心了，還在等什麽，趕快行動吧。
